|
|
Boeuf Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Kogelbiefstuk 500 g;
Croma ca. 50 g;
Knoflook 2 teentjes;
Champignons 1 bakje;
Paprika 1 gele;
Ui 1 grote;
Tomatenpuree klein blikje;
Bloem 1 eetlepel;
Water ca. 250 ml;
Vleesbouillon 1/2 tablet;
Creme fraiche 1/8;
Worchestersauce;
Peper en zout;
Wodka;
Voorbereiding:
Snijd het vlees in kleine reepjes;
Snijd de groente in kleine plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de croma in een braadpan en schroei het vlees snel dicht. Als al het vlees van kleur veranderd is, verwijder dit uit de pan.
Laat het water iets indampen. Fruit alle gesneden groente tot glazig. Voeg de tomatenpuree en de vleesbouillon tablet toe. Strooi de bloem over het geheel en roer goed. Voeg het water in kleine scheutjes toe totdat er een gebonden saus onstaat. Laat even sudderen. Voeg het vlees weer toe en roer de creme fraiche door het geheel. Breng op smaak met worchestersaus, peper en zout.
Even laten pruttelen. (Niet te heet)
Verwarm wat wodka in een pannetje met een deksel. Bij het opdienen van het gerecht de wodka aansteken en over de boeuf stroganov gieten.
|
|
|